Bandido

Ingredienti:
1Kg. di carne di lonza
300gr. di fagioli borlotti
10 peperoni gialli/rossi
5/6 cipolle bianche
polpa di pomodoro
1 bicchiere di olio di oliva
alcuni spicchi di aglio
una manciata di prezzemolo, alloro
chili

Preparazione:
In un tegame capiente, far rosolare l'aglio nell'olio con le cipolle tagliate a fette abbastanza grosse. Aggiungere i peperoni tagliati a quadretti irregolari e disporre il fuoco a mezza cottura. Unire la lonza tagliata a cubetti e la polpa di pomodoro. Far cuocere per circa 30 minuti ed insaporire con alloro e sale.
A cottura ultimata aggiungere i fagioli bolliti ed il prezzemolo tritato.
Aggiungere il chili
Servire accompagnato dal riso bianco.