GALLO PINTO
Ricetta del Costarica


500 g di riso bollito
250 g di fagioli neri o rossi lessati
120 g di cipolla tritata
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di coriandolo
sale
salsa piccante fatta con acqua, salsa di pomodoro, sale,
peperoncino, pepe, aglio e cipolla

Scaldate l'olio in una padella e dorare la cipolla.
Unire i fagioli e un bicchiere della loro acqua di
cottura. Cuocere a fuoco basso per un minuto. Unire
il riso e cuocere per 5 minuti. Salare e unire il
cilantro. Alzare il fuoco per pochi minuti. Servire
con la salsa piccante. Questo piatto tipico del
Costa Rica viene servito sia a colazione, con tortillas,
che a pranzo o a cena come contorno.